Tortas esculturales de Tortik Annushka

Los pasteles creativos producidos por la panadería Tortik Annushka con sede en Moscú no son sus dulces típicos. Fundada por los hermanos Madina y Tortik Yavorskaya, la empresa de pastelería familiar cuenta con una impresionante selección de pasteles coloridos con un toque de estilo artístico y arquitectónico.

Madina, que tiene una formación académica en bellas artes, y Tortik, que tiene experiencia en arquitectura, abrieron la panadería en 2009. Desde entonces, han dedicado su tiempo a perfeccionar una gran cantidad de dulces únicos, desde delicadamente decorados tortas en láminas hasta creaciones intrincadas de varios niveles.

Algunos con patrones orgánicos, adornos abstractos y composiciones asimétricas, muestran el enfoque artístico de Madina al oficio. Otros, como aquellos adornados con motivos geométricos o más obviamente diseñados para parecerse a paisajes urbanos, comunican las experiencias arquitectónicas de Tortik. Ya sea más orientado al arte o más estructural, cada pastel exhibe la dedicación de los hermanos Yavorskaya por los postres caseros hechos a mano, así como entre ellos. “Siempre trabajamos juntos, y el progreso nos inspira”.

Como se pueden imaginar, el proceso que requiere cada pastel exquisito es tanto un trabajo de amor como una expresión experimental de creatividad. “Crear un solo pastel puede llevar una semana”, explica Madina. “Las ideas simplemente nos llegan y, a veces, surgen a medida que experimentamos”.

Además de vender pasteles para bodas y otras celebraciones, Tortik Annushka también ofrece clases de repostería a través de su escuela de repostería. Con cursos que van desde la creación de cupcakes hasta la fabricación de macarrones.

Texto recuperado de https://mymodernmet.com y thisiscolossal 2020

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